しょうゆ絞り（１年生地域交流）

１年生の地域交流行事である「しょうゆ絞り」が行われました。
４月に仕込んだしょうゆを、１年間かき混ぜたり天地返しをしたりして、お世話してきました。
最初は単に豆・麦・麹と塩水だけだったものが、長い熟成の末にすっかりしょうゆらしくなり、いざ絞り作業。
絞られたしょうゆはしっかり豆の味がする濃厚なもので、火入れをして仕上げました。
最終的には後日瓶詰めして完成です。







さくらでは毎年、醤油職人の方にご指導いただきこの活動を行っています。
今年もおいしいしょうゆをみんなで作れたことに感謝です！





＊お知らせ＊
　２月２５日（木）に入試が行われます。